Hallo ihr süßen!
Am Wochenende backe ich mir seit längerer Zeit gerne Pancakes zum Frühstück. Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert, und möchte euch heute mein liebstes zeigen:)
Auf Instagram wurde ich von vielen gefragt, ob ich das Rezept verraten würde... und jetzt ist es auch soweit;) Ich mag dieses Rezept mit Abstand am liebsten<3
Zutaten:
Für den Pancaketeig:
- 1/2 TL geriebene Zitronenschale
- 70 g Ricotta
- 1/2 EL Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 30 g Weizenmehl
- etwas weniger als 1 TL Backpulver
- 1 MSP Natron
- 40 ml Milch
Für den Eischnee:
- 1 Eiweß
- 1/2 EL Zucker
Zum Backen:
-Butter
(- Blaubeeren)
Zubereitung:
1. Zitronenschale, Ricotta, Zucker, Eigelb und Salz mit einem Schneebesen glatt rühren.
Mehl, Backpulver und Natron mischen, mit der Milch kurz unter die Ricottamasse rühren.
2. Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen, bis der Eischnee stark glänzt. Eischnee unter den Teig heben.
3. Etwas Butter in einer (beschichteten!) Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. 2-3 Pancakes darin backen (je Pancake ca. 2-3 EL Teig).
Pancakes etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis der Teig etwas fest geworden ist und sich Bläschen bilden (an der Oberfläche der Pancakes).
(4. Gewaschene Blaubeeren portionsweise darauf verteilen.)
5. Pancakes wenden, eventuell etwas Butter hinzugeben. Pancakes etwa 2 weitere Minuten backen.
(Das Rezept reicht aus für ca. 6 Pancakes mit einem Durchmesser von etwa 10 cm)
Schritt 4 ist optional, wer die Pancakes gerne mit Blaubeeren essen möchte, der kann gewaschene Blaubeeren hinzufügen:) Ich liebe es, meine Pancakes im Sommer mit frischem Obst wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren- im Winter lieber mit Ahornsirup oder Agavendicksaft zu essen!
Was mögt ihr am liebsten zum Frühstück?
Danke für dein lieben Kommentar! Die Bilder sehen total schön aus und die Pancakes sehen soo lecker aus :)
AntwortenLöschenIch wünsche dir noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße, Lea
http://lea-sophies.blogspot.de/
Oh vielen Dank Lea! Ich freue mich, dass dir meine Bilder gefallen:)
LöschenEinen schönen Abend noch<3
Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.
AntwortenLöschendas sieht so unglaublich lecker aus! Hab jetzt hunger bekommen haha :D! x
AntwortenLöschenHaha danke liebes<3
Löschensuper blog süße :-)
AntwortenLöschenbitte schau auch mal bei mir vorbei
https://ohhdaisyy.blogspot.com
Hmm sieht super gut aus! :)
AntwortenLöschenIch liebe Pfannkuchen <3 ich mag deinen Blog schon jetzt total gerne und hoffe du hast noch viel Spaß ;) Ich werde dir jetzt folgen!
Liebe Grüße
Luise
http://my-little-beauty-secrets.blogspot.de/
Wow ich freue mich- über dein Abo und über deinen lieben Kommentar<3
LöschenAlles liebe
Ich liebe Pancakes - vorallem am Sonntag. ♥
AntwortenLöschenUnd dann noch Blaubeeren dazu.
Einfach perfekt. *-*
xoxo
Selly
von SellysSecrets
Oh ja, Blaubeerpancakes am Sonntag... allerschönste Kombi hihi
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